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藍菲葡萄酒學院 | 釀造一瓶葡萄酒需要多少葡萄?

一瓶標準的葡萄酒容量是750ml，葡萄酒由葡萄釀造而來，那么需要多少的葡萄才能釀出一瓶酒呢? 1、釀造一標準瓶葡萄酒需要多少顆葡萄? 在回答這個問題前，我們先來充分了解葡萄的構成。通常一顆葡萄中 70%-80%(取平均值 75%)都是水，剩下約有 7% 的物質溶解在...

時間：2018-07-16 13:59:43

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藍菲葡萄酒學院 | 關于單寧的5個小知識

在專業的酒評里，我們常常會看到一個名詞單寧(Tannin)，比如：單寧如同天鵝絨般柔順細致、酒體飽滿，單寧強勁，口感濃郁、色澤呈優雅的淡紫紅色，適中的單寧帶出清新的果香。那么，單寧究竟是什么?葡萄酒中的單寧是怎么來的?葡萄酒中單寧含量的高低受什么影...

時間：2018-07-12 19:52:57

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藍菲葡萄酒學院 | 葡萄酒品酒專業用詞

品評葡萄酒時我們可以籠統地用風土、土地風味、礦石風味、優雅或香草味來形容舊世界的酒;用現代感、果味濃厚、桶味濃厚和肥美來形容新世界酒。不過形容葡萄酒的詞語多于星海，以下是一些常用來形容葡萄酒詞匯，大家一起來學習一下吧。 Acidic(酸)/ crispy(酸...

時間：2018-07-11 18:46:12

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藍菲葡萄酒學院 | 一瓶葡萄酒是怎么被定價的?

葡萄酒的價格參差不齊，有十多塊的，也有上萬元的，這些價格差距是怎么來的呢?廉價與天價葡萄酒之間究竟差在哪?讓我們一起來分析葡萄酒定價的構成因素。成本首先，自然是釀造一瓶葡萄酒所需要的生產成本了。葡萄酒的成本基本由兩個部分組成，包括：原材料...

時間：2018-07-05 13:39:08

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藍菲葡萄酒學院 | 哪些因素會直接影響葡萄酒顏色?

葡萄酒按照顏色分類，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，葡萄酒的顏色和葡萄品種、產區和葡萄酒釀造方法有關，即使是同一種葡萄酒，在顏色上也有細微的差別。葡萄酒顏色主要與以下四個因素有關 (1)與葡萄品種有關用不同釀酒葡萄釀造出來的葡萄酒其顏...

時間：2018-07-04 14:16:34

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藍菲葡萄酒學院 | 為什么都說意大利葡萄酒很復雜?

全球釀酒大國有很多，但幾乎很少有哪個葡萄酒產國像意大利葡萄酒般復雜，這里不僅有豐富的葡萄品種，而且每個產區都有鮮明的特色，有人曾做過統計，倘若一天品嘗10個葡萄品種的酒，喝完意大利全部的品種需要100天。在意大利，葡萄酒就好像四處可見的噴泉...

時間：2018-07-03 13:47:06

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藍菲葡萄酒學院 | 哪些情況說明葡萄酒變質了?

侍酒師打開葡萄酒后，都會品嘗一下葡萄酒，來看看葡萄酒的品質如何，確認沒有問題后，再給主人試下，確認后，才可以給客人斟酒。這是餐廳侍酒服務中嚴格的程序。喜歡喝葡萄酒的人總會遇見到變質的葡萄酒，但是，什么情況下這些葡萄酒才算是變質呢。首先是氧...

時間：2018-07-03 13:43:18

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藍菲葡萄酒學院 | 為什么飲用葡萄酒時要搖杯?

飲葡萄酒搖杯的原因是釋放葡萄酒中的香氣。不過，如果一直不斷搖，是一個很大的錯誤葡萄酒的迷人氣味：柑橘，蘋果，紅色水果，香料等都是揮發性的分子，當葡萄酒倒入杯時，它們會釋放出來，然后慢慢消失。所以搖杯太久或太厲害時，我們只會加快這些香氣的...

時間：2018-07-02 13:52:52

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藍菲葡萄酒學院 | 人人都應該了解的7個葡萄酒知識點

一位真正的葡萄酒愛好者和偶爾喜歡喝點小酒的人是有本質區別的。葡萄酒愛好者是指那些抓緊一切機會，不斷學習、體驗、嘗試各種葡萄酒的人。隨著葡萄酒知識的擴大豐富，很快就會晉級為專業人士，至少也會在社交聚會上令朋友們刮目相看。那我們就先從最基本...

時間：2018-06-29 13:38:44

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藍菲葡萄酒學院 | 四個問題帶你了解新西蘭葡萄酒

新西蘭無疑是新世界葡萄酒中的代表性產國，這里的葡萄酒風格純凈，盡管有著不菲的均價卻依舊受到很多人喜愛，現在讓我們用幾個小問答來帶你簡單的了解一下新西蘭葡萄酒。 1. 問：新西蘭的風土條件如何? 答：新西蘭的葡萄園主要位于海岸地區，以海洋性氣候為...

時間：2018-06-26 14:09:44

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