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藍菲葡萄酒學院 | 葡萄酒中除了葡萄還有什么呢?

葡萄酒由葡萄釀制而成，這已經是大家都知道的一個道理了。然而除了葡萄，葡萄酒中還需要有一些其它成分，這些成分不但可以使得極易揮發的葡萄酒變得更加穩定，還能夠延長其儲藏時間并提升其口感。下面，我們就了解一下葡萄酒中常見的這些外來物質吧。硫(Sul...

時間：2018-01-21 14:23:51

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藍菲葡萄酒學院 | 干紅葡萄酒中的“干”原來是這個意思

國內的葡萄酒市場上，干紅幾乎是數量最多的葡萄酒種類，但你知道干紅指的是什么意思呢?紅自然是紅葡萄酒，那么干呢?要知道，在葡萄酒的世界里，干并不是濕的反義詞。什么是干型葡萄酒? 該圖從干型到甜型的劃分以歐盟葡萄酒標準為準首先，我們得知道一個術...

時間：2018-01-19 16:14:12

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藍菲葡萄酒學院 | 解密阿瑪羅尼葡萄酒

瓦坡里切拉阿瑪羅尼葡萄酒(Amarone della Valpolicella)是一種來自意大利東北部威尼托(Veneto)瓦坡里切拉(Valpolicella)產區的葡萄酒，用葡萄干釀制而成，簡稱阿瑪羅尼。產區阿瑪羅尼的法定產區一共有三個：經典產區(Classico)、瓦潘特納產區(Valpantena)...

時間：2018-01-18 18:09:16

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藍菲葡萄酒學院 | 法國維歐尼葡萄酒指南

維歐尼(Viognier)原產自法國南部，是一個芳香型葡萄品種。它能釀造出風格多樣的葡萄酒，既有未經橡木桶陳年的類型，也有經過橡木桶處理的類型。前者酒體輕盈，果香純凈，后者酒體醇厚，擁有奶油般質感，兩者都頗受葡萄酒愛好者的青睞。維歐尼釀制的葡萄酒通...

時間：2018-01-18 18:05:53

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藍菲葡萄酒學院 | 餐廳點酒全攻略!

來到餐廳想要點杯葡萄酒來搭個餐，翻開厚厚的酒單馬上就頭昏眼花、出現選擇性障礙這這么多酒(和英文、法文)是怎么回事、我該怎么點、我只是想要喝杯酒啊!侍酒師笑吟吟的旁邊看著你，你覺得壓力好大先冷靜冷靜，不要太緊張了，喝葡萄酒是很開心的事情，讓我...

時間：2018-01-17 19:14:50

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藍菲葡萄酒學院 | 開瓶后的葡萄酒能放多久?

即便酒量大的人，生活中也會遇到有酒喝不完的問題，這時候許多人都會選擇塞回酒塞放冰箱，等想起來時再重新打開喝，但我們會發現這時候的酒，其實已經變味了。所以，問題來了，一瓶葡萄酒開瓶后還能放幾天呢? 葡萄酒開瓶后為什么會變味? 葡萄酒在開瓶前，基...

時間：2018-01-17 19:08:19

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藍菲葡萄酒學院 | 判斷葡萄酒品質好壞的絕招!

判斷酒品質的好壞，有人說必須要親口嘗過才能知道，也有人說其實看酒標上的一些詞也能判斷，而今天我們要說的這一招，大部分人都沒有想到，那就是看葡萄酒的液面高度。 1、什么是葡萄酒的缺量? 缺量在葡萄酒瓶中有的時候也被稱為填充量，指豎立的葡萄酒瓶中...

時間：2018-01-17 18:31:40

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藍菲葡萄酒學院 | 葡萄酒是素的嗎?

作為一位葡萄酒愛好者，若有人向你拋出如下問題：你最喜愛的葡萄酒中加入了什么?你將如何作答?誠然，最直觀的答案顯然是葡萄酒中會加入釀酒所用的葡萄。但除此之外，蛋白、魚鰾以及乳制品其實也會被加入到葡萄酒中去。也許你并不能嘗出它們的味道，但這些物...

時間：2018-01-16 18:44:31

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藍菲葡萄酒學院 | 單寧對葡萄酒來說有何作用?

單寧影響著葡萄酒的顏色、陳年能力以及葡萄酒的結構，通過飲用葡萄酒，單寧會給口腔帶來一種澀感。這種澀感是由單寧和口腔唾液中的蛋白質進行反應而產生的。作為葡萄酒中特有的物質，單寧在為葡萄酒增加澀味的同時，也為葡萄酒建立起骨架，單寧在紅葡萄酒中...

時間：2018-01-16 18:38:51

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藍菲葡萄酒學院 | 紅、白葡萄酒的適飲溫度分別是多少?

不同類型的葡萄酒其適飲溫度也不相同，因為葡萄酒中的單寧、酸度、酒精度、香氣和甜度等都會受溫度的影響，接下來來看看各種葡萄酒的適飲溫度 1、紅葡萄酒飽滿型：為了保持葡萄酒的最佳口感，同時降低單寧的澀感和苦味，促進香氣的散發，又不至于增加酒精的...

時間：2018-01-15 16:29:28

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